سلطة الشمندر

سلطة الشمندر

سلطة الشمندر, حيث يحتوي طبق سلطة الشمندر على عدة مقادير من الخضراوات المفيدة واللذيذة في نفس الوقت, ويعتبر من أشهى أطباق المقبلات على مائدة الطعام.
والشمندر من الخضراوات المهمة غذائياً وعلاجياً, ويعتبر الشمندر البيض منشط أما الأحمر فهو فاتح للشهية, ويؤكل الشمندر طازجاً أو مسلوقاً, كما يستخدم لصبغ الخضار كاللفت والملفوف باللون الأحمر القرمزي أثناء تخليله.
ويستعمل الشمندر على نطاق واسع في الطب الشعبي, فهو مفيد للوقاية من فقر الدم ونقص الفيتامينات والمعادن, ويفيد أيضاً المصابين بالتهاب الأعصاب, ولكن يصعب هضمه لهذا لا يعطى للأشخاص الذين يعانون من المعدة الضعيفة.
ويحتوي الشمندر على مادة البتاين وهي مادة عضوية تساعد على هضم البروتينات, ودلت الأبحاث الحديثة على أن هذه المادة تعرقل نمو الأورام الخبيثة.

المقادير:


ـ 1000 غرام شمندر.
ـ حبتان من الطماطم.
ـ بصلة صغيرة.
ـ 1/2 كوب زيت زيتون.
ـ ملعقة طعام خل.
ـ ملح حسب الرغبة.
ـ بقدونس مفروم للزينة.
ومن أجل تحضير سلطة الشمندر نقوم أولاً بسلق الشمندر في ماء مملح لمدة 30دقيقة أو حتى ينضج, ثم يقشر الشمندر ويقطع إلى شرائح رقيقة.
وفي وعاء كبير توضع شرائح الشمندر ويضاف إليها الزيت, والخل, والملح, والبصلة بعد تقطيعها إلى شرائح, وتخلط كافة المكونات بشكل جيد.
بعد ذلك تقشر حبتا الطماطم وتقطع أيضاً إلى شرائح رقيقة.
وفي طبق التقديم يتم أولاً وضع شرائح الشمندر بشكل مرتب ومن حولها شرائح الطماطم, وأخيراً ينثر البصل والبقدونس ويصبح طبق سلطة الشمندر جاهز للتقديم.

يعطيك العافيه